Carlos Monteiro, da Faculdade de Saúde Pública, desenvolveu uma nova classificação baseada no processamento alimentar. Denominada NOVA, a classificação divide os alimentos em quatro categorias. Criadas pelo pesquisador, a classificação NOVA deu subsídios para estudiosos entenderem porque doenças como obesidade, diabetes e câncer vêm aumentando, apesar de a população comprar cada vez menos sal, açúcar e gorduras. No último vídeo da série, Monteiro fala sobre o Nutrinet, projeto que pretende acompanhar 200 mil brasileiros. O Guia Alimentar Para a População Brasileira, do Ministério da Saúde, traz dicas importantes sobre alimentação, baseadas na classificação NOVA: Reportagem: Fabiana Mariz, Lucca Chiavonne, Lucas Satolo, Kleison Paiva Edição: Fabiana Mariz, Lucca Chiavonne ▶ Canal USP: o melhor da USP, em um só endereço na internet.
